1: 少考さん ★ 2025/09/21(日) 09:29:36.07 ID:K5Yuinnt9
わずか2年で…有名シェフ鳥羽周作さん監修のレストランが閉店へ 村が古民家を取得…1億2000万円かけ飲食店向けに改修 村長「残念に思う」 住民「何か中途半端だった」長野・小谷村（NBS長野放送）
9/20(土) 7:44配信
鳥羽周作さんがメニューも監修した「レストランNAGANO」
有名シェフの鳥羽周作さんの会社が運営する長野県小谷村の古民家レストランが、9月末で営業を終了します。古民家は村が所有していて、飲食店として活用するため新たな指定管理者を募ることにしています。
【画像】オープン当初、ランチタイムの鮭定食（3000円） レストラン内
https://www.fnn.jp/articles/gallery/549573?image=2
■1億2000万円かけ改修した店が閉業へ
小谷村沓掛地区にあるかやぶき屋根の立派な古民家。2023年オープンした「レストランNAGANO」です。
9月3日の村議会で、このレストランに関し、ある報告がされました。
小谷村・中村義明村長
「9月末の指定管理期間満了をもって辞めたい旨の申し出がありました」
2023年、オープンしたレストラン。古民家は、築140年以上の家を村が取得し、約1億2000万円かけて飲食店向けに改修しました。
■有名シェフ鳥羽周作さんが監修
指定管理契約を結んだのが有名シェフの鳥羽周作さんが代表を務める「sio」です。メニューも鳥羽さんが監修。
オープン当初は、ランチタイムに3000円の鮭定食、ディナータイムに2万円から3万円のコース料理を提供していました。
■8月に契約更新しない申し出
ランチの鮭定食（3000円）
村によりますと、2025年春の時点では、指定管理契約の継続の意思が伝えられていましたが、8月になり、更新しないとの申し出があったということです。
その後、村と運営会社で協議を重ね、契約満了となる9月末での営業終了が決まったということです。
小谷村・中村義明村長：
「村の食材や文化を一生懸命勉強して発信してくれたと認識。お互いに調整してきたが、従業員の居住の課題、村内での働き手が見つからなかったこと。前向きに議論を重ねてきたが、解消には至たらなかった」
「sio」はホームページで、「旅の目的地となるようなレストランを目指し、さまざまな業態にチャレンジを続けてまいりました。私たちを温かく迎えてくださった村の皆さま、NAGANOへお越しくださったお客さまに心より感謝いたします。」とコメントしています。
レストランは現在、新規の予約は受け付けていないということです。
■住民「何か中途半端だった」
（略）
※全文はソースで↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/e372833ae2201618c1ab9e3b2c8a9d4a7920276c
※関連スレ
【長野】3千円の鮭定食 人気シェフ・鳥羽周作さん運営の古民家レストラン閉業へ 国内外からの観光客狙ったが客足伸び悩み [シャチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1755945834/
引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1758414576/
2: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:30:21.72 ID:50oQYXu+0
おいちくなかったの？
3: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:30:40.75 ID:EUGhPhuI0
東京人にマナーやモラルを求めるのは、蠅に論語を解くことより不毛で無駄な作業。
14: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:36:10.29 ID:iWVpjJqV0
>>3
関東人ではあるけど、埼玉県出身のシェフさんだったような。
4: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:30:57.05 ID:RUFVytm/0
俺が吉野家で食ってる牛鮭定食と変わらん
6: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:31:20.54 ID:sNvE0U4I0
場所が悪すぎる
7: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:32:43.83 ID:L8HMW/Fv0
どこの田舎だよ
8: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:32:47.71 ID:PqUu4a+a0
税金モグモグしてバックレって事でいいんすか
9: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:33:15.84 ID:ssEwvv7Z0
税金の使い方わからん地方自治体を食い物にするコンサル
11: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:34:18.94 ID:LoI0gjES0
>>9
公金チューチュー悪徳コンサル
10: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:33:40.09 ID:RKwhj/Il0
都心ならいざ知らずド田舎で3000円の鮭定食とか誰が食うんだよw
12: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:35:43.74 ID:KCGYUFFQ0
そもそも改修に1億2千万かける村が無能だよな
鳥羽も借金膨らむ前に経営者として早く見切るのは当然だけど、何か情がないよな
13: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:35:51.50 ID:ZR0qLGGr0
住民：
「何か中途半端だったね、結局は続かなかった。高級志向でわれわれが気楽に、ちょっとご飯食べ行くかと食堂に行く感じでは行けなかった」
「残念だと思います。すてきだし、ここからだと歩いて行けるので。ただ値段が、もう少しリーズナブルなら行けるかなと思う。もったいない、すてきなもの（古民家）を何にこれからするのか」
33: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:43:12.69 ID:3LuUdb3c0
>>13
町中住みから見ても、たっかいなあって思うから
値段取る事ありきだったんだろうなあ
16: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:37:20.68 ID:qmoFcxF10
意識高い系は、大半が続かない。
この手の都心部のレストランなど気づいたら無くなってるwww
25: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:40:27.92 ID:iWVpjJqV0
>>16
それ、お前の視界から消えただけだと思うよ？
良いシェフの店であれば、他のもっと良い場所に移転オープンしてることが多いと思う
18: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:37:57.42 ID:2BH1cUx40
いくらなんでも場所が
19: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:38:21.51 ID:qCP6DO2k0
広末をきもちく出来るテクニックがあるだけで勝ち組だと思うよ、マジで
20: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:39:11.81 ID:5TB/GUNb0
こうなるであろうと開店のニュースの時にみんな指摘してたよ
21: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:39:21.53 ID:COBDybX90
sio対応だったから
22: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:39:27.56 ID:vrnETIIM0
博報堂がPRしなければ鳥羽なんかこんなもんよ。
23: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:39:56.48 ID:o/lxD9qD0
アホコンサルに騙されただけ
馬鹿じゃねえのか
24: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:40:05.91 ID:5m0O9rcv0
ざまあ味噌ラーメン
26: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:41:23.79 ID:Hik5w/KE0
元々好かれてない料理が下手なデブ詐欺師に騙される田舎者が馬鹿なんだよな、同情の余地がまったくない
27: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:41:27.53 ID:SNpZAkjk0
このニュース何回目？
30: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:41:55.88 ID:MJ41ONM40
>>27
2回目かな
28: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:41:31.12 ID:fjkbU/tz0
長野で夜3万て
2人で酒飲んだら10万近くなるけど
誰が行けんねん
29: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:41:38.56 ID:wa1ZD4lf0
税金の無駄遣い
31: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:42:01.78 ID:AG6o55gS0
どっちのせいで閉店することになったのか
38: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:43:55.85 ID:wB6KCf0j0
>>31
そもそもレストランだけじゃダメじゃね
32: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:42:37.37 ID:Zp3RUN+e0
このレストランだけのために行くほどの魅力がない村だったんでしょ
メシ以外に遊ぶところが無いと
50: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:47:29.34 ID:iWVpjJqV0
>>32
ただ、本当に特別な体験ができるレストランであれば、日本国内でも山間部や
離島の立地で、予約が数年先まで埋まってるレストランも、幾つかあるからね
そのレストランのためだけに不便な場所へ行くって人が居るレストランか否かの問題よ
34: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:43:18.16 ID:6MOEHEVe0
長野じゃな
せめて奥多摩とか箱根、相模原あたりにしとけば
35: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:43:22.53 ID:ezhLRu+K0
地方の税金食い物にして売上落ちたらさよなら
極悪コンサルがよくやる手口だね
36: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:43:45.15 ID:/iejKzH40
こいつとコラボした富士そばは何考えてるんだろな
37: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:43:50.62 ID:h7YObF920
その程度の店だったんだろ
ミシュラン三ツ星ならどんな場所でも繁盛するしな
43: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:45:23.21 ID:wB6KCf0j0
>>37
現在の3つ星レストランの名前出せる？
46: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:46:59.93 ID:h7YObF920
>>43
ロブション
39: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:44:04.13 ID:fCy7v5ii0
公務員って本当に営業センスないよな
40: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:44:32.79 ID:2CTonw3u0
このお金って税金から出てたやつ？助成金？
41: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:44:36.23 ID:vn92X5h30
レストランNAGANOのメニュー
お蕎麦を味わうショートコース 4180円
お蕎麦を味わうショートコース(鶏せいろ) 4840円
お蕎麦を味わうショートコース(すきやき蕎麦) 5280円
42: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:44:49.08 ID:nfJWCLUO0
逆に2年ももったんだと思った
44: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:46:17.97 ID:AG6o55gS0
具材を肝と乳首だけにして料理名を「きもちく」にしたら客増えるはず
鮭に乳首があるかは知らんが
45: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:46:46.45 ID:h7YObF920
蕎麦屋や鮎料理やジビエ料理や山菜料理など山奥でも繁盛してる所はある
わざわざそこで食べに行く料理じゃないし
地元民だけじゃ長続きしないね
47: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:47:15.36 ID:5HiRIzPg0
鳥羽自体がいる店じゃなくて単なる監修だからな
監修なんてコンビニの有名ラーメン店のチルド商品と一緒
それでクソド田舎で高い金取ってたらそりゃこうなる
48: 名無しさん＠恐縮です 2025/09/21(日) 09:47:17.13 ID:dUCnGUmB0
なぜ村民が3000円出すと思った？
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