1: ぐれ ★ 2026/10/03(土) 20:28:05.09 ID:R5D+63PA9
10/3(土) 7:03配信
帝国データバンク
2026年1～9月に発生した「和菓子店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は22件だった。これまで最も多かった2025年を上回り、過去最多を更新するペースで推移している。原材料高による収益圧迫に加え、職人の高齢化による技術承継の困難化、店舗や工場の新設に伴う設備投資負担、さらにコロナ禍で借り入れた資金の返済負担が重なり、経営環境は一段と厳しさを増している。
2026年には、長年地域に親しまれてきた老舗の和菓子店における倒産が多く発生した。看板商品の「加賀の巻絹」で知られた高砂屋（石川、破産）や、「よこすか焼き」などで知られたいづみや（神奈川、破産）など、人口減少や消費者ニーズの変化に加え、原材料価格の上昇による採算悪化が重なり、経営が行き詰まった。2020年以降に発生した138件を業歴別にみると、業歴100年以上の和菓子店が24件・17.4％を占めるほか、50年以上では半数に上るなど、長い業歴を有する老舗和菓子店が目立った。
和菓子店の倒産や閉店が相次ぐ背景の一つに、和菓子特有の「値上げの難しさ」が挙げられる。和菓子は日常の茶請けや地域の贈答品として購入される機会が多く、嗜好品としての側面が強い洋菓子などに比べて価格改定への抵抗感が生じやすい。
一方で、和菓子の主要な原材料となる小豆や砂糖、もち米などの原材料価格は上昇傾向が続いているほか、包装資材や光熱費、人件費の上昇も経営を圧迫している。こうしたなか、値上げに踏み切った和菓子店もあるものの、結果的に値上げ後に来店頻度の低下や販売数量の減少に直面し、仕入価格の上昇分を十分に販売価格へ転嫁できず、苦境に陥った和菓子店は少なくない。
値上げできない「日常の菓子」苦境
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/377507aa417528aa4c29fa6a953e6139167ae604
※前スレ
倒産相次ぐ「和菓子店」、2026年は 過去最多ペース 原材料高が追い打ち [ぐれ★]
https://asahi.5ch.io/test/read.cgi/newsplus/1791016041/
1 ぐれ ★ 2026/10/03(土) 17:27:21.25
引用元: https://asahi.5ch.io/test/read.cgi/newsplus/1791026885/
2: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:28:55.76 ID:1MscYmLD0
シャトレーゼいらね
9: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:31:01.45 ID:xBBYKgJk0
>>2
亀屋万年堂を助けてくれたのに
3: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:29:02.94 ID:QCmvNoxV0
高市物価高の果実が豊作です
4: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:29:15.30 ID:xuuoy/Jj0
ありがとう自称保守の高市さん。
5: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:29:55.53 ID:nRqzHLYb0
和菓子の恩
8: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:30:48.10 ID:Y2rzSFg50
円安でなんもかんも値段上がってんのに日本人の給料はたいして変わらんからな、昔の人みたいに老舗の和菓子屋で買い物できる人が減ったんだわ
10: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:31:16.19 ID:MK3eMGS+0
まんじゅうやは無効
11: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:32:23.03 ID:0v7z10be0
中性脂肪が増えてきたから、糖質の高いお菓子はもう食えんわ
贈答用でもちょっと相手の体を気遣って、送るのは避けるべきや
12: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:32:37.44 ID:I2BvN02e0
和菓子のことごとくがシュークリームひとつに負けてしまうという辛い現実
洋菓子の方が圧倒的に美味しゅうござる
13: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:33:02.86 ID:8H9LxnAJ0
中国人が来なくなったら
14: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:33:23.71 ID:FgTIX58d0
言うてデパートとか必ず和菓子屋あるし売れてるん違うの？
個人店が減ってるってだけでしょ？
そんなん肉屋も魚屋も同じだろうし時代の流れでは
36: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:31.44 ID:wj6RVVOF0
>>14
そらだって歳とってくりゃ、おのずと和菓子派多くなるからな・・・
洋菓子最強って言ってるのは、まだ若いからさ。そのうち嗜好かわるよ
そして気づくはずさ
15: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:33:24.40 ID:Y5085PMB0
鉄道事業で食っていけないから煎餅を売って和菓子屋として食いつないでいる銚子電鉄もいかんのか
16: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:33:44.57 ID:aLq2qMoP0
地方のマイナー和菓子製造会社は徒党を組んで盛り上げようっていう熱意がない
18: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:34:30.47 ID:1MscYmLD0
数年前に実家のかーちゃんの誕生日祝いにきくのやの吹き寄せをプレゼントしたら
時々、催促が来るようになったｗ
19: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:34:53.27 ID:eJHLzA6l0
小豆の餡子ばっかりで洋菓子に比べて美味しくないもんな
20: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:35:03.90 ID:6toKPQ6B0
よもぎ饅頭が食べたい。よもぎ団子じゃなくてよもぎ饅頭。
31: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:13.81 ID:mr8/xARJ0
>>20
B&B懐かしい
22: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:36:03.72 ID:FgTIX58d0
洋菓子もコーヒーの苦味がないと甘ったるくてそんな食えたもんじゃないよ
23: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:36:35.48 ID:zk0nMlJ90
店を閉めてだな、郊外の倉庫で
製造をやる。そして都内のオフィス街
みたいな人が多いところで軽トラに
積んで安売り攻勢をかける。
高くて売れそうなら高く売りまくる。
時価で売る。
24: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:36:53.77 ID:fgW5AVQu0
トレーとか梱包資材がめちゃ値上がりしてる
25: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:38:08.65 ID:j6tUnDTy0
黒糖わらび餅とかもおいしいよな
26: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:38:22.02 ID:KUH9lCmG0
10万人あたりの和菓子店数
と年間支出
京都市 約 25.0 軒 約 12,000 円
金沢市 約 21.7 軒 約 16,000 円
松江市 約 19.2 軒 約 11,000 円
全国平均 約 10.0 軒 約 10,000 円
洋菓子も入れると
京都市 約 29.5 軒 約 98,000 円
金沢市 約 26.8 軒 約 110,000 円
富山市 約 24.6 軒 約 103,000 円
松江市 約 23.2 軒 約 89,000 円
全国平均 約 14.2 軒 約 88,000 円
27: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:38:53.63 ID:3Yy6XmVx0
誕生日を洋菓子ケーキ部門に占領されたのも痛いよな
28: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:39:04.55 ID:Aj3HylsI0
自分の好みからすれば京都のあわしま堂だけ残れば他はなくなっても気にならないかも
29: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:39:05.33 ID:MNwQLcEd0
みたらし団子はたまに食べるけどモナカとかヨウカンとかは食べなくなったな
49: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:42:17.24 ID:wj6RVVOF0
>>29
みたらしは、今夏、ミスドのもっちゅりんで食ったな・・・
30: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:39:46.20 ID:zKj2LC0n0
高市自民のせい
32: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:15.05 ID:sNIgVn7s0
亀田や越後みたいに気軽に売れる商品にシフトしないから
33: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:18.00 ID:1MscYmLD0
東京駅のとらやカフェも随分値上げしたようだな
34: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:24.43 ID:FgTIX58d0
羊羹食べるよ
コンビニで売ってる小さいやつ
小腹が空いた時有効
35: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:27.40 ID:j6tUnDTy0
和菓子には季節があるので、
京都や金沢といったところには、一年中でいろいろ和菓子あるよな
本場というか ところによると、ある特定の日にしか売らない和菓子もあるしな
37: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:37.87 ID:k+en2h9g0
これなぁ
町の和菓子屋さんみたいのがほんと閉店してるからびっくり
38: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:43.90 ID:XFaRFCac0
和菓子なんて全て血糖値を上げる食べ物だろ
39: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:49.05 ID:eJHLzA6l0
茶の湯文化のある街なら練り切りとか落雁とか高級菓子だけは残るだろうけどな
40: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:58.25 ID:LsEBx2wA0
米粉下がってきてるぞ
41: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:41:08.51 ID:ebyb0kRG0
あーコンビニでばっかり買うようになっちゃってたわ
地元の和菓子屋さんが心配
42: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:41:26.30 ID:4sQPJnSJ0
そう言えば選挙での和菓子屋だかの表記が有効無効って騒動は収まったたのかな？
43: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:41:25.81 ID:ETBDiMEt0
コンビニスイーツ禁止にするべき
44: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:41:43.73 ID:+76dZJZ80
なーに老舗っぽく見せれば大丈夫
45: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:41:54.24 ID:1MscYmLD0
そもそも国産の和三盆がもう絶滅に近いんじゃなかったっけ？
46: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:41:57.06 ID:lUdsW4zr0
あんこが苦手なんで和菓子全般あまり好きじゃないがイチゴ大福だけは別
イチゴとあんこと餅のハーモニーは格別
47: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:42:02.29 ID:j6tUnDTy0
洋菓子よりヘルシーと言われている
48: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:42:11.82 ID:sh4ZdcfP0
若い奴はそもそも和菓子食わんだろうし
50: 名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:42:24.96 ID:dLwsN6ja0
和菓子と、元号が消えてゆく。
最近、元号使ってないよね。和菓子も食べてない。
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