〈引用：野菜は最初に食べる!ベジタブルファーストで食後高血糖を防ぐ!〉
食後高血糖は糖尿病予備軍や動脈硬化に繋がる可能性があり、そのままにしておくと脳卒中や心筋梗塞などのリスクがあるため注意が必要です。
食後2時間以降も血糖値が高い状態は
「食後高血糖」また空腹時に糖質が多い食事をとるなど、食後血糖値が急上昇するような食事を続けていると、インスリンが糖を処理しきれず、余った糖が中性脂肪として蓄積されてしまい、肥満やメタボの原因となることも分かっています。
では、食後高血糖を抑えるためにはどのような対策をしたらよいでしょうか？
02血糖値が気になるならまず野菜から食べる!
最初に野菜を食べることはなぜ体に良いのでしょうか?
野菜には、食物繊維やクエン酸など、血糖値の上昇を抑える成分が含まれているため、野菜を摂ることによって血糖値の上昇を抑えられることが分かっています。
さらに、ベジタブルファーストという言葉で表現される通り、食事の最初に野菜を食べることで、食後の血糖値の上昇が緩やかになるといわれています。日々の食事でも食べる順番を意識してみましょう。また、野菜ジュースを食前に飲むことでも野菜摂取と同じように血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待できるので、気軽に取り入れてみてはいかがでしょうか?
03血糖値コントロールによいといわれる運動は〇〇!
血糖値を正常に保つには、運動習慣も重要です！
中でも、ウォーキングや水泳などの有酸素運動は血糖値のコントロールに良いといわれています。運動を1日頑張って終わり！ではなく日々継続することで、低下したインスリンの働きが改善され血糖値が下がることが分かっています。
ただし無理は禁物です。これまでに運動習慣がなかった方は、まずウォーキングなど軽い運動から始めましょう。
「食後高血糖は糖尿病予備軍や動脈硬化に繋がる可能性があり、・・・」と書いてあるけれど、僕は時すでに遅し。
もう、糖尿病になってから20年以上のベテラン選手、おまけにこないだの高血圧検査では87歳の血管年齢だと（僕、70代前半）
この2年で高血圧が急に加速した。
それまで、主治医さんは「あなたは血圧が良好なのでその点、安心」と言ってくれていたのに。
上の資料で体に良いことは、散歩を10カ月間8000歩～1万歩続けていることと、野菜から先に食べるようにしていること。
でも、いったんゆで卵にした卵はもう元のゾル状の生卵には戻らないし、僕の固くなった血管もそういうことなんでしょうね。
もう今となっては、運動中に突然死するのが最良の終わり方かな・・・😞